宮崎の中心街にある、美味しさと楽しさのフードフロア!宮崎県内の生産者さん、料理人とお客様の交流の場。常に美味しさと健康、楽しさを発見できる新しい食空間。さぁお召し上がりください!!

第4回LD匠の会 黒木本店〜黒木本店バルの様子です

9月1日に開催いたしました、LD匠の会の写真集です。
第4回は高鍋町 黒木本店 5代目 黒木 信作さんをお招きし開催いたしました。

焼酎は人と人を繋げ、
その人生を豊かにする。
人を結ぶ。
心をほどく。
創業明治18年。伝統の継承とともに、変革の追求される黒木本店さん。

「焼酎づくりは農業から」
栽培から収穫まで、自家農園と契約グループと自分たちの手で行い、「自然の恵みを自然に還す」製造過程で生じる廃棄物は有機肥料に再生されています。
すべての工程に人の手を介し、「人と人を繋げ、その人生を豊かにする。人を結ぶ。心をほどく」という大義のもとで、継承と前衛を追求される黒木本店さんの焼酎造りのお話し(第一部)。

第二部では、黒木本店7種の焼酎に合わせたお料理を、バイザグラスでお楽しみいただきました。
食材には、黒木本店の「地域循環型農業」の恵みを受けた、あじ豚、黒岩土鶏をはじめ、お野菜や焼酎原料の芋など。
新作の「球(きゅう)」も発売に先立ち、お客様にお楽しみいただきました。
すばらしい匠の会となりました。
お越しくださった皆様、また黒木さん、ありがとうございました。